| Scheda: 1/1 | |
|---|---|
| Livello bibliografico | Monografia |
| Tipo di materiale | Testo a stampa |
| Autore principale | Preziuso, Giovanna |
| Titolo | I processi coinvolti nell'intenerimento della carne durante la frollatura / G. Preziuso , S. Piloni , C. Russo |
| Pubblicazione | Pisa : Università, Dipartimento di Produzioni animali, [1999?] |
| Descrizione fisica | 7 c. ; 30 cm. |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Paese di pubblicazione | IT |
| Nomi | [Autore] Preziuso, Giovanna
[Autore] Piloni, Simona [Autore] Russo, Claudia [Autore] Università degli Studi <Pisa> : Dipartimento di produzioni animali |
| Identificativo record | BP00017085 |
| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Note di esemplare | Numero dei volumi o consistenze dei periodici | Fruizione |
|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca universitaria | Pubbl. Univ. Pisa 33. 96 | 473001 |
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